Kvasná zatka je predevšim hermetická uzavěra dutá, zakroucená roura s vodni bublinou.LadaSvijany píše: 07 říj 2025, 20:51 Jde mně o to, že jak CO2 probublává, tak prostor nad vodou je velmi malý a je v něm už nějaký vzduch. Takže moc CO2 se sem nevejde. Takže kam pak ten CO2 jde, když nemá kam? A při kvašení ho vzniká určitě dost. Dříve se totiž kvasilo bez těchto zátek. Víno bylo třeba v sudu a otvor nahoře v sudu byl zakryt jenom volně položenou zátkou. Tudíž vznikající CO2 mohl volně unikat ven. Proto v místnostech nebo i sklepích z důvodu možného hromadění CO2 muselo být pootevřené nějaké okno kvůli odvětrání. Teďko vidím všude používat tyto kvasné zátky a není mně jasné, jak tato zátka může odvádět CO2, když je vlastně uzavřená.
Co2 prostě někudy musí unikat, jinak nádobu roztrhne.
K tomu slouži na demizonu nebo pet lahvi pravě ta kvasná zatka. Je to dutá trubice, do ktere se da par kapek vody a není uzavrená- uzavěra je pravě ta voda!
Ano, neni potřeba, ale snizuješ si pravděpodobnost bezproblemového kvašení. Pokud tam není tato nebo na podobnem principu fungující zátka, organismy nejrůznějsiho původu mají cestu do kvasu zcela volnou. Takze je to nejenom estetická zaležitost pro kontrolu kvasení, ze to tam bublá, ale predevšim ta bublina v kolinku je neproniknutelná bariera pro nevitané mikroorganismy, protože jinudy to prostě nejde.
(unikajúce CO2 cez kvasnú zátku), tak si môže pozrieť toto video: 
Velkou vyhodou je, ze kdyz to prestane bublat, tak vino stacim z hrubych kalu a bez bublatka bych presne nevedel, kdy vino dokvasilo/dobublalo.